Erdäpfelknödel

Zubereitung:

1. Die Erdäpfel mit Schale kochen oder dämpfen, schälen und nochheiß pressen.
2. Anschließend im Rohr kurz ausdämpfen lassen. Am bestenmit einem feuchten Küchenpapier etwas abdecken.
3. Noch heiß in eine Schüssel geben und mit den anderen Zutaten gut durchmischen. Den Teig zu einer Schlange formen, kleine Stücke abschneiden, mit den gefrorenen Blaukrautbällchen (siehe Rezept Blaukraut) füllen und rund drehen.
4. Im Salzwasser mit Kümmel 10 bis 13 Minuten sieden.