2 EL Kräuter - frisch geschnitten (Petersilie - Schnittlauch
...)
weißer Balsamessig
4 EL Olivenöl
Salz
Zucker
Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
Für die Marinade die Tomate und die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, mit Dijon-Senf, Kräutern und etwas weißem Balsamessig verrühren. Unter ständigem Rühren das Olivenöl zugeben und mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken.
Die leicht geklopften Schnitzel um die Salatherzen wickeln, mit 2 Zahnstochern fixieren und mit Salz und Pfeffer würzen. Bei starker Hitze kurz von allen Seiten grillen.
Den Spargel ebenfalls kurz grillen und mit etwas Marinade übergießen.
Danach den gegrillten Spargel zusammen mit ein paar Kirschtomaten, Kräutern und etwas Salat mischen. Auf Tellern anrichten, mit der restlichen Marinade übergießen und das Fleisch daraufsetzen.
