Gulaschsuppe

Zubereitung:

1. Schweineschmalz im Topf erhitzen. Fein würfelig geschnittene Zwiebeln dazugeben und goldgelb anrösten.
2. Paradeismark zugeben, gut verrühren und unter ständigem Rühren bräunen. Den Topf von der heißen Platte nehmen, das Paprikapulver einstreuen und 1-2 Minuten gut vermischen.
3. Mit Rindsuppe aufgießen und 1/2 Stunde kochen lassen. Anschließend Salz und Gewürze beigeben und abschmecken. In der Zwischenzeit das Fleisch in ca. 1 cm kleine Würfel schneiden.
4. Gewürfeltes Fleisch in den Suppenansatz geben und ca. 1/2 Stunde nicht zugedeckt köcheln lassen.
5. Wenn das Fleisch beginnt, weich zu werden, die gewürfelten Erdäpfel dazugeben und langsam weich köcheln.
6. Um die Gulaschsuppe besonders sämig zu machen, kann man sie abschließend binden. Dazu löst man etwas Mehl in wenig Wasser auf, rührt das Gemisch in die Suppe und lässt sie nochmals kurz durchkochen und abschmecken.