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Hascheeknödel mit Currykraut

Hauptspeisen

Anzahl der Portionen:
8–10 Knödel
Dauer:
60 Minuten

Zutaten:

  • Für die Füllung:
  • 500 g Wurst (Knacker - Schinken - Hartwurst)
  • 1 Zwiebel (wer mag)
  • Salz
  • Für den Teig:
  • 500 g Kartoffeln - mehlig
  • 15 g Butter
  • 1/2 TL Salz
  • 25 g Grieß
  • 125 g Mehl - griffig
  • 1 Ei
  • Für das Currykraut:
  • 1 Zwiebel
  • 1 TL Butter
  • 1 Pkg. Sauerkraut
  • Lorbeerblatt
  • Wacholderbeeren
  • 1–2 TL Currypulver

Zubereitung:

  1. Für die Füllung Wurst (und Zwiebel) durch einen Fleischwolf drehen. Zu festen Kugeln formen.
  2. Kartoffeln kochen, schälen und noch warm durch eine Kartoffelpresse drücken. Leicht abkühlen lassen. Mit den restlichen Zutaten rasch zu einem Teig verkneten und sofort verarbeiten. Dazu den Teig in gleich große Teile trennen. Kugeln formen und zu Scheiben flach drücken. Die Wurstkugeln in der Mitte platzieren und mit dem Teig gut umschließen. In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Knödel bei mittlerer Hitze 20 Minuten leicht köcheln lassen.
  3. Zwiebel fein schneiden und in einem Topf mit Butter anschwitzen. Sauerkraut, Lorbeerblatt und Wacholder zugeben. Mit Wasser aufgießen und köcheln lassen. Mit Curry abschmecken.
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