
Himbeer-Nelken-Windringe
Kekse & Feingebäck
Zutaten:
- 150 g Eiklar
- 150 g Kristallzucker
- 6 Himbeeren
- Nelken gemahlen
- 1 TL Zitronensaft
- 180 g Staubzucker
Zubereitung:
- Das Eiklar mit dem Kristallzucker aufschlagen. Himbeeren, Nelken und Zitronensaft dazugeben. Sobald das Eiweiß fest ist, mit dem gesiebten Staubzucker fertig schlagen.
- Dann die Masse in einen Spritzsack mit einer kleinen Tülle füllen und auf ein Backpapier Ringe aufspritzen.
- Bei 90 °C für ca. 1 Stunde ins Rohr geben. Dann die Windringe über Nacht oder zumindest für 4–6 Stunden bei leicht geöffneter Ofentüre gut trocknen lassen.