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Rindfleischeintopf mit Spätzle

Anzahl der Portionen:
4
Dauer:
150

Zutaten:

  • Für den Eintopf:
  • 2 rote Spitzpaprika
  • 4 Rindsschnitzel
  • 4 Zwiebeln
  • Öl zum Braten
  • Paprikapulver
  • Kümmel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1-1,5 l Rindsuppe
  • 1-2 EL Mehl
  • 3-4 EL Wasser
  • Salz
  • Liebstöckel
  • Für die Spätzle:
  • 400 g Mehl
  • 4 Eier
  • 1 TL Salz
  • 200 ml kaltes Wasser

Zubereitung:

  1. Paprika würfeln und Zwiebel fein hacken, in einem weiten Topf Zwiebeln und Paprika mit Öl anschwitzen.
  2. Fleisch in dünne Streifen schneiden und scharf anbraten.
  3. Paprikapulver, Kümmel und Knoblauch kurz mitrösten. Dann mit Suppe aufgießen.
  4. Auf kleiner Flamme mind. 2 Stunden köcheln lassen, immer wieder umrühren.
  5. Für die Spätzle alle Zutaten mit einem Kochlöffel zu einem zähen Teig verrühren. Durch ein Spätzlesieb direkt in einen Topf mit kochendem Wasser pressen und bei mittlerer Temperatur köcheln lassen, bis die Spätzle an die Oberfläche kommen.
  6. Zum Schluss Mehl mit Wasser verquirlen, zum Gulasch geben und nochmals unter Rühren aufkochen lassen.
  7. Final mit Gewürzen abschmecken und mit Spätzle servieren.
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