
Süßkartoffelsuppe
mit Chips
Zutaten:
- 500 g Süßkartoffeln
- 100 g Karotten
- 1 Zwiebel
- Öl zum Anbraten
- 1 l Gemüsesuppe
- 1 Spritzer Zitronensaft
- 1 EL Sojasauce
Zubereitung:
- Süßkartoffeln schälen, 5-6 Scheiben mit einem Sparschäler abhobeln und zur Seite geben.
- Restliche Süßkartoffeln und Karotten in Würfel schneiden, Zwiebel fein hacken und mit den Kartoffeln und Karotten in Öl anbraten.
- Mit der Suppe aufgießen und weichkochen.
- Die Süßkartoffelscheiben auf ein Backpapier legen und mit dem Öl einstreichen. Bei 180 °C Heißluft für ca. 15-20 Minuten backen.
- Die Suppe würzen und fein pürieren. Mit den Chips servieren.