Das geschnittene Blaukraut mit den Zutaten kalt einmarinieren undeinen guten Schuss Essig dazugeben, damit sich die Farbe besser löst. Die Blaukrautmasse über Nacht ziehen lassen.
Mit ggf. etwas mehr Flüssigkeit und dem geriebenen Apfel beliebig weich kochen. Dann noch mit etwas Mehl oder Maizena abziehen. Das geht auch mit einer fein geriebenen mehligen Kartoffel.
