Den Lachs mit einem Messer fein hacken, mit Salz, Zucker, Pfeffer sowie Limettenzesten abschmecken. Mit dem Dotter sowie den Gemüsewürfelchen verrühren.
Dann kleine Nockerl formen und diese in kochendem Wasser einkochen. Für ca. 5–7 Minuten ziehen lassen. Anschließend gemeinsam mit dem Süppchen servieren. Kalte Kräuter-Buttermilch-Suppe
