Lauwarmer Brokkoli-Salat mit Kokosdressing & Kräuterzupfbrot

Zubereitung:

1. Pizzateig ausrollen und in kleine Stücke schneiden. In eine passende feuerfeste Form schichten, dazwischen immer wieder Pesto verteilen. Für ca. 20 Minuten bei Raumtemperatur gehen lassen. Im Rohr bei 160 °C ca. 35 Minuten backen.
2. Brokkoli in kleine Röschen schneiden und für 4-5 Minuten kurz im kochenden Wasser dämpfen. Danach kurz kalt abschrecken und den geschnittenen Paprika untermischen.
3. Für das Dressing die Kokosmilch mit Salz, Zucker, Pfeffer, Olivenöl und Essig abschmecken, den Salat damit marinieren und mit frischem Basilikum garnieren.