Alle Zutaten zu einem weichen Teig verkneten und bei Zimmertemperatur 60 Minuten gehen lassen. Für die Dörrfrucht-Kruste ca. die Hälfte der Dörrfrüchte beiseitelegen.
Den Teig anschließend mit etwas Mehl aus der Schüssel nehmen, zu einem Striezel formen und in den übrigen Dörrfrüchten wälzen.
Den Teig etwas nachgehen lassen während das Rohr auf 200 °C aufheizt.
Das Brot vor dem Backen mit etwas Wasser bepinseln.
Anschließend im Rohr bei 170 °C ca. 40 Minuten backen.
