Brot in kleine Würfel schneiden und Parmesan fein reiben. Brotwürfel anrösten.
Zum Schluss Parmesan einstreuen, nochmal kurz kross anbraten und zur Seite stellen.
Eier kernweich kochen, kalt abschrecken und sofort schälen.
Speck in einer Pfanne ohne Fett kross braten und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Brotwürfel in ein Glas füllen. 1 Ei komplett zerstechen und einfüllen. Das zweite Ei ganz ins Glas geben, Speckstreifen reinstecken und mit Schnittlauch garnieren.
