Alle Zutaten rasch zu einem Teig verkneten und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen. Rauten ausradeln und mit Eiweiß bestreichen. Die Mandelblättchen darauf verteilen.
Bei 200 °C Heißluft ca. 10 Minuten backen. Auskühlen lassen und mit Staubzucker bestreuen.
