Gemüse grob schneiden und mit etwas Olivenöl und Gewürzen marinieren. Entweder am Grill oder in einer Grillpfanne scharf anbraten, bis die Paprika weich ist.
Den Halloumi in Scheiben schneiden und ebenfalls kross braten.
Die Tortillas mit jeweils 1 EL Frischkäse einstreichen, Gemüse und Halloumi darauf verteilen. Dann zweimal in der Hälfte falten.
In einem Kontaktgriller toasten und je nach Geschmack goldbraun grillen.
