Kürbis waschen und mit Schale in Würfel schneiden. In eine große Schüssel geben und mit Olivenöl und den Gewürzen gut marinieren. Im Backrohr bei 200 °C Heißluft für ca. 25–30 Minuten backen (je nach Würfelgröße kann die Zeit variieren).
Den Mürbteig in eine gefettete Quiche-Form legen und den Rand gut festdrücken. Alle Zutaten für die Füllung gut vermischen, in die Form gießen und Gorgonzola sowie die gebackenen Kürbiswürfeln darauf verteilen. Die Quiche bei 180 °C Heißluft ca. 35 Minuten backen.
