Für die Butter zuerst alle Kräuter (z.B. Salbei, Estragon, Dill, Petersilie, Basilikum und Majoran) hacken. In einem Mixer schnell alle Zutaten vermischen und danach die Butter im Kühlschrank kaltstellen.
Die Hühnerbrustfilets würzen, in einer Pfanne scharf anbraten und kurz abkühlen lassen. Danach den Speck krossbraten.
Nun Eier, Hühnerfilet und Tomaten in Scheiben schneiden.
Die Brotscheiben toasten und mit der selbstgemachten Butter bestreichen.
Auf die Hälfte der Brotscheiben nun Salat, Huhn, Speck, Tomaten und Ei schichten und eine weitere Brotscheibe als Deckel darauflegen. Mit einem Holzspieß das Sandwich stabilisieren, damit es nicht auseinanderfällt.
