Baileys-Guglhupf mit Schoko-Glasur und Mandarinen-Kompott
Anzahl der Portionen: 8–10 kleine Backformen
Dauer: 60 Minuten Minuten
Zutaten:
Für den Guglhupf:
100 g Butter (weich)
80 g Zucker
2 Eier
125 ml Baileys
150 g Mehl
1/2 Pkg. Backpulver
Butter für die Formen
Für die Glasur:
30 g Butter
50 g Schokolade
1 cl Rum
Für das Mandarinenkompott:
1 Mandarine
1 Msp. Nelkenpulver
Zitronensaft
Zucker
Zubereitung:
Butter mit Zucker schaumig rühren und vorsichtig die verquirlten Eier einlaufen lassen.
Baileys, Mehl und Backpulver unterheben.
Die kleinen Backformen einfetten und den Teig einfüllen. Im vorgeheizten Rohr bei 180 °C ca. 7-9 Minuten backen.
Für die Glasur Butter mit Schokolade und Rum schmelzen. Die ausgekühlten Küchlein damit überziehen.
Für das Kompott die Mandarine filetieren, in kleine Stücke schneiden und gemeinsam mit dem Nelkenpulver, dem Zitronensaft und etwas Zucker einmal aufkochen. Das ausgekühlte Kompott mit dem Guglhupf servieren.
