Beeren Creme brulee mit Pfirisch

Nachspeisen

Anzahl der Portionen:
4
Dauer:
60 Minuten

Zutaten:

  • 100 g Beerenmix
  • 150 ml Milch
  • 80 ml Schlagobers
  • 2 Eier
  • 2 Dotter
  • 1-2 EL Zucker
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 1 Pfirsich oder Nektarine
  • Beeren zur Deko
  • Zucker zum Bestreuen
  • Bunsenbrenner zum Karamellisieren

Zubereitung:

  1. Beerenmix, Milch, Schlagobers, Dotter und Eier mit Zucker sowie Vanillezucker vorsichtig aufmixen.
  2. In passende feuerfeste Formen füllen und im Wasserbad ins Rohr geben. Dort ca. 30-35 Minuten bei 140 °C pochieren. Die Masse sollte in der Mitte noch einen weichen Kern haben. Auskühlen lassen, mit Zucker bestreuen und karamellisieren. mit den Beeren garnieren. Die Pfirsichspalten können sowohl als Einlage oder auch als Deko verwendet werden.
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