Topfen mit den restlichen Zutaten glattrühren und abschmecken. Formen mit Butter einstreichen und Zucker darin verteilen. Masse einfüllen und im Rohr bei 170 °C je nach Größe ca. 20-25 Minuten backen.
Beeren mit Gelierzucker kurz aufkochen und abschmecken.
Mehl mit Zucker und Butter zu einer krümeligen Masse verkneten. Auf einem Backpapier verteilen und bei 170 °C ca. 10-12 Minuten knusprig backen.
Für den Schaum alle Zutaten mit dem Mixstab aufmixen.
Cheesecakes mit Beerenröster, Crumbles und Vanille-Sauerrahmschaum anrichten.
