Chili-con-Carne-Auflauf mit Chipskruste und Tomaten-Salsa
Anzahl der Portionen: 4
Dauer: 100 Minuten Minuten
Zutaten:
Für den Auflauf:
500 g Rinderfaschiertes
100 g Schweinefaschiertes
5 EL Butterschmalz
2 Schalotten
5 EL Tomatenmark
300 ml Rotwein
500 ml Tomatensauce (passiert)
1 kl. Dose Mais
1 kl. Dose rote und weiße Bohnen
Salz
Zucker
Chili
Kreuzkümmel
Petersilie
Für die Chipskruste:
1 kl. Pkg. Nachos
4 Scheiben Cheddar-Käse
Für die Tomaten-Salsa:
1 Zwiebel
1/2 Lauch
Olivenöl zum Anschwitzen
150 g gewürfelte Tomaten
Salz und Pfeffer
Zucker
Chili
Zubereitung:
Faschiertes mit Butterschmalz in einer Pfanne anrösten. Schalotten zerkleinern und gemeinsam mit dem Tomatenmark kurz mitrösten. Mit Rotwein und Tomatensauce aufgießen und rund 40 Minuten köcheln lassen. Mais und Bohnen untermischen, weitere 30 Minuten ziehen lassen, anschließend noch abschmecken.
Einen Teil der Masse in eine Gratinform füllen, mit ein paar grob zerbröselten Nachos bestreuen und 2 Scheiben Cheddar darauflegen. Den Vorgang so oft wiederholen, bis die Auflaufform voll ist. Im Rohr bei 160 °C ca. 30 Minuten überbacken.
Für die Tomaten-Salsa Zwiebel und Lauch schneiden und in Olivenöl leicht anschwitzen. Gewürfelte Tomaten dazugeben, alles vermischen, danach von der Hitze nehmen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Chili abschmecken.
