Chili-con-Carne-Auflauf mit Chipskruste und Tomaten-Salsa

Hauptspeisen

Anzahl der Portionen:
4
Dauer:
100 Minuten

Zutaten:

  • Für den Auflauf:
  • 500 g Rinderfaschiertes
  • 100 g Schweinefaschiertes
  • 5 EL Butterschmalz
  • 2 Schalotten
  • 5 EL Tomatenmark
  • 300 ml Rotwein
  • 500 ml Tomatensauce (passiert)
  • 1 kl. Dose Mais
  • 1 kl. Dose rote und weiße Bohnen
  • Salz
  • Zucker
  • Chili
  • Kreuzkümmel
  • Petersilie
  • Für die Chipskruste:
  • 1 kl. Pkg. Nachos
  • 4 Scheiben Cheddar-Käse
  • Für die Tomaten-Salsa:
  • 1 Zwiebel
  • 1/2 Lauch
  • Olivenöl zum Anschwitzen
  • 150 g gewürfelte Tomaten
  • Salz und Pfeffer
  • Zucker
  • Chili

Zubereitung:

  1. Faschiertes mit Butterschmalz in einer Pfanne anrösten. Schalotten zerkleinern und gemeinsam mit dem Tomatenmark kurz mitrösten. Mit Rotwein und Tomatensauce aufgießen und rund 40 Minuten köcheln lassen. Mais und Bohnen untermischen, weitere 30 Minuten ziehen lassen, anschließend noch abschmecken.
  2. Einen Teil der Masse in eine Gratinform füllen, mit ein paar grob zerbröselten Nachos bestreuen und 2 Scheiben Cheddar darauflegen. Den Vorgang so oft wiederholen, bis die Auflaufform voll ist. Im Rohr bei 160 °C ca. 30 Minuten überbacken.
  3. Für die Tomaten-Salsa Zwiebel und Lauch schneiden und in Olivenöl leicht anschwitzen. Gewürfelte Tomaten dazugeben, alles vermischen, danach von der Hitze nehmen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Chili abschmecken.
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