Chili-Sesam-Hühnchen mit Tomatenreis & Rotweinzwieberl
Anzahl der Portionen: 4
Dauer: 45 Minuten Minuten
Zutaten:
Für das Hühnchen:
4 Hühnerfilets
125 ml Gemüsefond
1 EL Sesam
5 EL BBQ-Sauce
2 EL Sojasauce
1 Msp. Chili
Salz
Zucker
Öl zum Braten
Für den Reis:
150 g Reis
1 EL Butter
150 ml Tomatensaft
150 ml Wasser
Lorbeerblätter
Zucker
Salz
1 Pkg. Cherrytomaten
Für die Zwieberl:
2 EL Zucker
250 ml Rotwein
100 g Perlzwiebeln oder Schalotten
Salz
1 Gewürznelke
Zubereitung:
Die Hühnerfilets in grobe Stücke schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl scharf anbraten, mit dem Gemüsefond ablöschen und mit den anderen Zutaten gut abschmecken. Im Rohr bei 140 °C ca. 15 Minuten ziehen lassen.
Reis in Butter kurz anschwitzen und mit den Flüssigkeiten aufgießen. Mit den Gewürzen abschmecken und den Reis kurz aufkochen lassen. Tomaten schneiden und unter den Reis mischen. Alles zugedeckt ins Rohr geben und bei 140 °C ca. 20 Minuten garziehen lassen.
Zucker mit den Zwiebeln karamellisieren und mit Rotwein ablöschen, alles würzen und ca. 15 Minuten bei reduzierter Hitze köcheln lassen.
