Das Gemüse waschen und schneiden. In etwas Butter anschwitzen.
Den Gemüsefond aufkochen, Couscous dazugeben und ziehen lassen.
Couscous und Gemüse gut mischen und abschmecken. Danach auf dem ausgerollten Strudelteig geben und diesen zusammenschlagen. Mit Ei bestreichen und mit Walnusshälften belegen. Dann im Rohr bei 170°C; C goldbraun backen.
Für den Dip Schalotte schälen und schneiden. Die Paprika waschen und auch schneiden. Schalotte und Paprika in Olivenöl anschwitzen, mit Tomatensauce aufgießen und mit Gewürzen abschmecken.
