Cremiger Haselnusslikör

Zubereitung:

1. Den Zucker in einem Topf karamellisieren und die Haselnüsse dazugeben.
2. Mit der Milch und dem Schlagobers aufgießen und einmal aufkochen lassen.
3. Die Masse 24 Stunden ziehen lassen. Danach abseihen.
4. Die Eidotter und den Vanillezucker über Dampf aufschlagen.
5. Anschließend das Milch-Obers-Gemisch zu den aufgeschlagenen Eiern dazugeben und weiter schlagen, bis die Masse ca. 80 °C heiß ist.
6. Dann den Vodka dazugeben und vom Dampf nehmen. Kurz noch etwas kaltrühren und abschließend in sterile Flaschen füllen.