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Cupcakes mit Beeren

Nachspeisen

Anzahl der Portionen:
4
Dauer:
ca. 45 Minuten

Zutaten:

  • Teig:
  • 1 Becher Sauerrahm (250 g)
  • 1 Becher Mehl
  • 1 Becher Zucker
  • 2 Eier
  • ½ Becher Speiseöl
  • Teigvariation:
  • 1 Becher Mohn mit Cranberrys
  • oder 1 Becher gemahlene Nüsse mit Karotten
  • oder 1 Becher Kokos- und Schokoflocken
  • Glasur:
  • 200 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
  • 1 Zitrone
  • 50 g Staubzucker

Zubereitung:

  1. Entscheide dich zunächst für eine Teigvariante! Gib einen Becher mit deinen Wunschzutaten in die Schüssel. Dann kommen Sauerrahm, Mehl und Zucker dazu.
  2. Eier aufschlagen und dazumengen. Danach das Öl dazugeben.
  3. Mit einem Schneebesen gründlich verrühren.
  4. Jetzt den Teig mit einem Esslöffel in Muffin-Förmchen füllen.
  5. Dann kommt der Teig für zirka 20 Minuten bei 180 °C ins Backrohr. Cupcakes aus dem Rohr nehmen und auskühlen lassen.
  6. Für die Glasur die Zutaten mit einem Pürierstab kurz vermischen. Achte darauf, dass die Masse nicht zu warm wird, sonst zerreißt sie. Deshalb die Glasur so schnell wie möglich zubereiten.
  7. Den Spritzbeutel mit der Glasur füllen. Dabei darauf achten, dass er nicht ganz voll ist. Die Glasur auf die Cupcakes dressieren und mit frischen Beeren und Nüssen verzieren. Eventuell mit ein paar Klecksen geschmolzener Schokolade verschönern.
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