Gemüsefond zum Kochen bringen. Den Dinkel einrieseln lassen und unter ständigem Rühren zu einem dicken Brei einkochen. Anstelle von Dinkel kann auch Hafer oder Buchweizen etc. verwendet werden.
Zugedeckt für zirka eine halbe Stunde quellenlassen. Inzwischen Karotte, Sellerie undApfel raspeln. Diese Zutaten mit dem Topfenzum überkühlten Dinkelbrei geben.
