Eierlikör

Zubereitung:

1. Dotter mit Zucker und Vanille über einem Wasserbad auf 60 °C erhitzen und dabei leicht schaumig schlagen. Die Temperatur darf nicht höher sein, denn sonst gerinnt der Dotter.
2. Dann vom Wasserbad nehmen und mit einem Mixer weiterrühren, bis eine cremige Masse entsteht und abgekühlt ist.
3. Schlagobers zumischen und mit dem Mixer weiterrühren.
4. Zum Schluss den Schnaps und den Rum einrühren.
5. Den Likör dann in Flaschen füllen und im Kühlschrank aufbewahren.