Erdbeer-Käferbohnen-Salat mit Couscous und Avocado

Zubereitung:

1. Den Couscous in derselben Menge Wasser aufkochen und 5 Minuten ziehen lassen, leicht salzen.
2. Die Käferbohnen unter kaltem Wasser abspülen. Mit dem leicht ausgekühlten Couscous, dem Wurzelgemüse, den geschnittenen Erdbeeren und der geschälten und zerkleinerten Avocado vermischen und gut abschmecken.