Gebackene Nektarinen mit Preiselbeer-Nussfülle & Pina-Colada-Creme
Anzahl der Portionen: 4
Dauer: 30 Minuten Minuten
Zutaten:
Für die Nektarinen:
4 Nektarinen
8 EL Nüsse (gehackt)
5 EL Preiselbeermarmelade
1 TL Honig
etwas weiße Schokolade
Für die Creme:
250 ml Kokosmilch
125 ml Ananassaft
125 ml Orangensaft
Saft einer Zitrone
3 EL Zucker
2 EL Vanillepuddingpulver
2 cl Rum
125 ml Schlagobers
Zubereitung:
Nektarinen waschen, halbieren, entkernen und mit der Öffnung nach oben auf ein Blech geben.
Nüsse, Preiselbeermarmelade und Honig zu einer sämigen Masse rühren. Nektarinen damit befüllen. Schokolade fein reiben und über den Nektarinen verteilen. Im Rohr ca. 15-20 Minuten bei 180 °C backen.
Für die Pina-Colada-Creme alle Zutaten - bis auf das Schlagobers - in einen Topf geben und langsam aufkochen lassen. Die Masse fein mixen. Gut auskühlen lassen und das aufgeschlagene Schlagobers unterheben. Zu den Nektarinen servieren.
