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Gefüllter Schweinerollbraten

Hauptspeisen

Anzahl der Portionen:
2
Dauer:
120 Minuten

Zutaten:

  • Salz und Pfeffer
  • Öl
  • 3 Knoblauchzehen
  • Kümmel
  • 1
  • 5 kg Schweinebauch (ohne Knochen)
  • Für die Fülle:
  • 300 g Knödelbrot
  • 3 Eier
  • 100 ml warme Milch
  • 40 g Butter
  • Salz und Pfeffer
  • Muskatnuss
  • 1 Handvoll Petersilie

Zubereitung:

  1. Aus Salz, Pfeffer, gepressten Knoblauchzehen, Kümmel und etwas Öl eine Marinade herstellen. Das Fleisch damit innen würzen.
  2. Für die Fülle alle Zutaten vermengen und für 20 Minuten ziehen lassen.
  3. Das Fleisch auflegen und die Fülle gleichmäßig darauf verteilen. Dann fest einrollen. Wer das nicht schafft, kann einfach eine Tasche ins Fleisch schneiden und den Schweinebauch mit der Masse befüllen.
  4. Bei 190 °C Heißluft für ca. 1,5 Stunden braten. Das Fleisch dann für 10 Minuten ruhen lassen, bevor man es anschneidet.
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