Bauchscheiben gemeinsam mit den Gewürzen und der geschnittenen Zwiebel in kochendes Wasser geben und für ca. 30 Minuten wallend weichkochen.
Wurzelgemüse schälen, klein schneiden und für ca. 10 Minuten mit den Bauchscheiben mitkochen lassen.
Für den Semmelkren Laugenbrezen klein schneiden. Schlagobers mit etwas Fond aufkochen und mit Kren und Gewürzen abschmecken. Geschnittene Brezen einrühren. Den Laugenbrezenkren zu den gekochten Bauchscheiben servieren.
