Gnocchi-Gemüse-Pfanne mit Safransauce
Hauptspeisen
Zutaten:
- 500 g Gnocchi
- 1 Karotte
- Gemüse nach Belieben
- Für die Safransauce:
- 250 ml Schlagobers
- 125 ml Gemüsefond
- 1 Msp. Safran
- Salz und Pfeffer
- Handvoll Spinat
Zubereitung:
- Gnocchi in reichlich Salzwasser kochen, bis diese an der Oberfläche schwimmen.
- Schlagobers und Gemüsefond mit Safran aufkochen, die Karotte und das Gemüse mit dem Sparschäler in feine Streifen schneiden und mitkochen lassen. Spinat unterziehen. Gnocchi darin schwenken und fertig abschmecken.