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Gurkenspaghetti

mit Apfel und Cottage Cheese

Anzahl der Portionen:
4
Dauer:
30

Zutaten:

  • Für den Salat:
  • 3 Gurken
  • 2 Äpfel
  • 1/2 Zitrone
  • 250 g Cottage Cheese
  • Kresse
  • Für das Dressing:
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 1 TL Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 30 ml Öl
  • 10 ml Essig
  • 1 TL Senf, scharf
  • 2 TL Zucker
  • 1/2 Bund Dill
  • Kresse

Zubereitung:

  1. Die Gurken mit einem Spiralschneider in Spaghetti schneiden und in einem Sieb gut abtropfen lassen.
  2. Nun die Äpfel in Würfel schneiden und mit dem Saft der Zitrone marinieren.
  3. Für das Dressing die Frühlingszwiebeln fein schneiden und erst nach dem Vermixen aller anderen Zutaten hinzufügen.
  4. Gurken und Äpfel in einer Schüssel vermengen, das Dressing zufügen und kurz durchschwenken.
  5. Den Salat nun auf einem Teller mit Cottage Cheese und Kresse anrichten.
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