Die Heringsfilets faschieren, die Zwiebel, Erdäpfel und die Äpfel fein würfeln (oder mitfaschieren).
Den Topfen gut verrühren. Danach die faschierten Heringsfilets, die in Würfeln geschnittenen Zwiebel, Erdäpfel und Äpfel mit dem Sauerrahm und dem Topfen vermengen.
Nach Geschmack mit Pfeffer aus der Mühle, Salz und eventuell mit Zitronensaft abschmecken. KOCHTIPP: Wer will, kann den Heringskäse auch mit Rote Rüben (Saft) verfeinern oder mit viel Kräutern und/oder Pesto abändern. Auf diese Weise kann man gleich mehrere Varianten und Farben servieren.
