Die Hühnerbrüste in grobe Stücke schneiden. Paprika und Wurzelgemüse waschen und zerkleinern. Beides in etwas Öl kurz anbraten. Risottoreis dazugeben und mit dem Fond und Gewürzen abschmecken. Alles einmal aufkochen und umrühren. Für 15 Minuten bei 160 °C ins Rohr stellen.
Mehl und Butter mit den Nüssen verkneten. Auf ein flaches Backblech mit Backpapier streueseln und im Rohr bei 160 °C goldbraun backen.
