Käferbohnensalat

Vorspeisen & Salate

Anzahl der Portionen:
4
Dauer:
30 Minuten

Zutaten:

  • 3 Salatkartoffeln
  • 400 g Käferbohnen
  • 1 rote Zwiebel
  • 100 g Mais
  • 1 Pkg. Vogerlsalat
  • Für das Dressing:
  • Kürbiskernöl
  • 1 Zitrone - ausgepresst
  • Salatkräuter
  • 1 TL Salz
  • 2 TL Zucker
  • 1 TL scharfer Senf
  • Pfeffer
  • Apfelessig

Zubereitung:

  1. Kartoffeln kochen, schälen und abkühlen lassen.
  2. Käferbohnen gut abspülen und in eine Schüssel geben. Kartoffeln in Scheiben schneiden, Zwiebel fein hacken und mit Bohnen und Mais vorsichtig vermischen.
  3. Für das Dressing alle Zutaten kräftig vermischen, dazu diese am besten in einen Becher zum Schütteln geben. Bei Bedarf Wasser zufügen. Den Salat damit marinieren und zum Schluss den Vogerlsalat unterheben.
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