Karottenkuchen
Nachspeisen
Anzahl der Portionen:
Dauer:
45 Minuten (inkl. Backzeit 1,5 Stunden)
Zutaten:
- 200 g Rohrohrzucker
- 4 Eier
- 200 g Weizenmehl - glatt
- 1/2 Pkg. Backpulver
- 1 Prise Salz
- 200 g Haselnüsse - gerieben
- 100 ml Rapsöl
- 450 g Karotten - fein geraspelt
Zubereitung:
- Zucker und Eier schaumig rühren. Mehl, Backpulver und Salz mischen.
- Dann abwechselnd Nüsse, Mehl und Öl zufügen. Karotten unterheben und die Masse in eine gewünschte Form füllen. Bei 170 °C Heißluft je nach Form 40–55 Minuten backen. Einfach Stäbchenprobe machen und schauen, ob etwas kleben bleibt.
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