Kartoffel-Topfenschmarrn
Hauptspeisen
Anzahl der Portionen:
4
Dauer:
30 Minuten
Zutaten:
- 250 g Topfen
- 6 Eier
- 7 EL Mehl
- 2 Kartoffeln
- 8 Scheiben Speck
- 1 Zwiebel
- Butter zum Braten
- Salz
- Pfeffer
- Petersilie zum Bestreuen
Zubereitung:
- Topfen und Dotter mit Mehl verrühren. Masse abschmecken. Eischnee aufschlagen und unterheben.
- Kartoffeln kochen, schälen und in Spalten schneiden. Gemeinsam mit dem Speck und der grob geschnittenen Zwiebel in Butter anrösten. Topfen- masse darüber verteilen, abschmecken und im Rohr ca. 15 Minuten bei 180 °C backen. Anschließend in kleine Stücke zerteilen und mit Petersilie bestreuen.
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