Butter gemeinsam mit 50 g Zucker schaumig rühren und die Dotter einzeln dazugeben.
Mehl einsieben und Backpulver, Milch, Lebkuchengewürz, Salz, einen Schuss Rum und Zitronenzestenuntermischen. Eiklar mit 60 g Zucker aufschlagen und unter die Masse ziehen.
Den Teig in eine gefettete Form füllen und bei 160 °C Heißluft ca. 25 Minuten backen.
Butter schaumig rühren und Eierlikör langsam einlaufen lassen. Mit Zucker abschmecken und zum Guglhupf servieren.
