Gewürze (Wacholder - Lorbeerblätter - Salz und Pfeffer
Petersilie - Schnittlauch)
¼ l Most
2 TL Butter
3 große mehlige Kartoffeln
1 kl. Bund Liebstöckel
l Milch
l Schlagobers
Muskat
Rosmarin
Thymian
Butter oder Olivenöl
Öl zum Anbraten
Zubereitung:
Tomaten waschen und vierteln, Lauchzwiebel ebenfalls waschen und in Ringe schneiden, Knoblauch abziehen und grob hacken, Schafskäse grob zerbröseln und alles miteinander vermengen.
Lachsfilets abwaschen, trocken tupfen und mit dem Zitronensaft beträufeln sowie salzen und pfeffern.
Alufolie mit Olivenöl einfetten. Filets einzeln auf ein Stück Folie legen, Schafskäse- Gemüse-Masse darauf verteilen und mit vorher gewaschenen Thymianzweigen belegen. Folie einschlagen und die Ränder ordentlich verschließen.
Im Ofen auf mittlerer Schiene bei 200°C ca. 30 – 35 Minuten garen.
KOCHTIPP:
Das französische "Papillote"(= in der Folie oder im Pergamentpapier gegart) ist eine einfache, überaus schonende und schmackhafte Methode, Nahrungsmittel zuzubereiten.
