Oliven-Focaccia

Zubereitung:

1. Mehl in eine Schüssel geben, Germ einbröseln und Zucker untermischen.
2. Nun warmes Wasser, Salz und 2 EL Olivenöl zugeben und zu einem glatten, weichen Teig kneten. Mit der Küchenmaschine ca. 5 Minuten kneten.
3. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort eine Stunde gehen lassen.
4. Den Teig auf ein Backblech mit Backpapier geben und mit geölten Händen flach (etwa 2–3 cm hoch) drücken.
5. Den Focacciateig nochmals 20–30 Minuten ruhen lassen.
6. Das Backrohr auf 200 °C Umluft Heißluft vorheizen.
7. Anschließend mit den Fingern tiefe Dellen in den Teig drücken und die Oliven hineindrücken.
8. Mit 2 EL Olivenöl bepinseln oder beträufeln und grobes Salz darüberstreuen.
9. Das Focaccia 20–25 Minuten goldbraun backen.