Zucker in einer Pfanne langsam karamellisieren lassen. Den Spargel dazugeben und mit etwas Rum ablöschen. Ein paar Orangenzesten und etwas -saft dazugeben. Kurz 1–2 Minuten köcheln lassen, damit sich der Zucker vollständig auflöst.
Mehl, Milch, Eier und die restlichen Zutaten zu einem sämigen Teig verrühren und 10 Minuten rasten lassen. Anschließend in einer Pfanne bei mäßiger Hitze kleine runde Datschis ausbacken.
