Palatschinken-Auflauf mit Topfen-Apfel-Fülle und Karamellsauce
Anzahl der Portionen: 4
Dauer: 60 Minuten Minuten
Zutaten:
Für die Palatschinken:
375 ml Milch
4 Eier
1 Dotter
40 g Butter (flüssig - gebräunt)
85 g Mehl
Salz
Öl zum Ausbacken
Für die Fülle:
250 g Topfen
2 Eier
1 Apfel (grob gerieben)
1 TL Puddingpulver
1 TL Zucker
Rosinen
Vanille
Rum
Für die Karamellsauce:
10 Karamellbonbons
150 ml Schlagobers
Zitronensaft
Zubereitung:
Palatschinken zubereiten: Dafür aus allen Zutaten einen sämigen Teig rühren und in einer Pfanne zu dünnen Palatschinken ausbacken.
Für die Fülle die Zutaten cremig mixen. Die Palatschinken damit befüllen und einschlagen. In eine gebutterte Form geben und im Rohr bei 160 °C Heißluft ca. 20 Minuten backen.
Für die Karamellsauce einfach die Bonbons zerkleinern und gemeinsam mit Schlagobers und Zitronensaft aufköcheln lassen, bis sich alles aufgelöst hat, wenn notwendig, mit etwas Puddingpulver nachbinden.
