Paprizierte Kartoffelsuppe mit Chiliöl

Suppen

Anzahl der Portionen:
4
Dauer:
40 Minuten

Zutaten:

  • 150 g Kartoffeln
  • 1 Zwiebel
  • 30 g Butter
  • 1 EL Kotànyi Paprika edelsüss spezial
  • 1 TL Kotànyi Paprika scharf
  • 125 ml Grüner Veltliner
  • 250 ml Gemüsefond
  • 500 ml Schlagobers
  • Kotànyi Meersalz
  • Kotànyi Pfeffer aus der Mühle
  • Muskat
  • Für das Chiliöl:
  • 100 ml Olivenöl
  • 2 Chilischoten
  • 1 TL Kotànyi Chili Powder

Zubereitung:

  1. Die Kartoffeln waschen, schälen, klein schneiden und mit der geschnittenen Zwiebel in etwas Butter anschwitzen. Paprika edelsüß und scharf dazugeben, auch kurz mitschwitzen und mit dem Wein ablöschen. Mit Gemüsefond und Schlagobers aufgießen. Die Suppe so lange kochen, bis die Kartoffeln weich sind, dann alles fein mixen und abschmecken.
  2. Für das Chiliöl das Olivenöl auf ca. 60 °C erhitzen, die Chilischote und das Chilipulver dazugeben und ziehen lassen.
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