Alle Zutaten für den Teig 10 Minuten durchkneten. Das Wasser sollte sehr kalt sein, damit der Teig nicht sofort zu gären beginnt.
Wenn der Teig zu weich ist, noch etwas Mehl hinzugeben, umgekehrt etwas Wasser. Ist der Teig verknetet, diesen bei Zimmertemperatur für 1–2 Stunden gehen lassen. Dann mit
reichlich Mehl ausrollen.
Die Tomatensauce gut abschmecken und auf die Pizzen streichen. Nun können diese nach Wunsch belegt werden. Am Griller – am besten auf einer Steinplatte – goldbraun grillen.
