Pikante Gemüsequiche mit Schnittlauch und Gorgonzola
Anzahl der Portionen: 4
Dauer: 40 Minuten Minuten
Zutaten:
Für den Teig:
250 g Mehl
120 g Butter
1 Ei
3 EL Milch
Für die Fülle:
1 Zucchini
1 Brokkoli
1 Paprika
1 Karotte
1 Zwiebel
5 EL Schnittlauch
100 ml Milch
100 ml Schlagobers
5 Eier
Salz und Pfeffer - Muskat
ca. 100 g Gorgonzola
Zubereitung:
Für den Teig alle Zutaten verkneten, kurz rasten lassen und danach messerrückendick ausrollen. Damit die Förmchen auslegen.
Das Gemüse klein würfelig schneiden und gemeinsam mit dem klein gehackten Schnittlauch ebenfalls gleichmäßig in die Förmchen verteilen.
Milch, Schlagobers und Eier mit Salz, Pfeffer, Muskat und etwas Gorgonzola (je nach Geschmack) mixen und die Quiches damit übergießen. Oben drauf noch etwas Gorgonzola verteilen -; im Rohr bei 160 °C ca. 15-20 Minuten backen. Anschließend mit frischem Schnittlauch garnieren und noch heiß servieren.
