Pikante Gemüsequiche mit Schnittlauch und Gorgonzola

Hauptspeisen

Anzahl der Portionen:
4
Dauer:
40 Minuten

Zutaten:

  • Für den Teig:
  • 250 g Mehl
  • 120 g Butter
  • 1 Ei
  • 3 EL Milch
  • Für die Fülle:
  • 1 Zucchini
  • 1 Brokkoli
  • 1 Paprika
  • 1 Karotte
  • 1 Zwiebel
  • 5 EL Schnittlauch
  • 100 ml Milch
  • 100 ml Schlagobers
  • 5 Eier
  • Salz und Pfeffer - Muskat
  • ca. 100 g Gorgonzola

Zubereitung:

  1. Für den Teig alle Zutaten verkneten, kurz rasten lassen und danach messerrückendick ausrollen. Damit die Förmchen auslegen.
  2. Das Gemüse klein würfelig schneiden und gemeinsam mit dem klein gehackten Schnittlauch ebenfalls gleichmäßig in die Förmchen verteilen.
  3. Milch, Schlagobers und Eier mit Salz, Pfeffer, Muskat und etwas Gorgonzola (je nach Geschmack) mixen und die Quiches damit übergießen. Oben drauf noch etwas Gorgonzola verteilen -; im Rohr bei 160 °C ca. 15-20 Minuten backen. Anschließend mit frischem Schnittlauch garnieren und noch heiß servieren.
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