Das Rinderfilet würzen und in etwas Butter scharf anbraten und ziehen lassen.
Für das Chili Zwiebel und Knoblauch in einem Topf mit etwas Öl rösten und das Tomatenmark zufügen.
Die Paprikaschoten in Streifen schneiden und ebenfalls mitrösten.
Die Bohnen und Mais abseihen und mit den restlichen Chili-Zutaten und Gewürzen vermengen und mit in den Topf geben.
Bei schwacher Hitze kurz köcheln lassen, danach zur Seite stellen, ziehen lassen und ggf. nachwürzen.
Nun den Quinoa mit Wasser abspülen und in Salzwasser weichkochen.
Das gebratene Rindfleisch in Streifen schneiden.
In einem gut verschließbaren To-Go-Behälter das Rindfleisch mit dem Chili und etwas Quinoa anrichten. Die Tortilla-Chips extra einpacken und später gemeinsam genießen.
