Rote-Rüben-Apfel-Suppe mit gebackenen Schafkäsebällchen
Anzahl der Portionen: 4
Dauer: 30 Minuten Minuten
Zutaten:
Bällchen:
8 Stk. Schafkäsebällchen
1 Tasse Mehl
2 Eier
1 Tasse Brösel zum Panieren
Fett zum Ausbacken Suppe:
1 Apfel
1 kl. Sellerie
1 kl. Rote Rübe
1 kl. Zwiebel
Salz
Zucker
Kümmel
Muskat
800 ml Gemüsefond
1/16 l Most
Butter zum Anschwitzen
Zubereitung:
Die Schafkäsebällchen mit Mehl, Ei und Brösel panieren und im heißen Fett goldbraun ausbacken. Zur Seite stellen.
Für die Suppe Apfel, Sellerie, Zwiebel und Rote Rübe schälen und klein schneiden. Alles in etwas Butter anschwitzen, mit dem Most ablöschen und mit dem Fond aufgießen. Ca. 10 Minuten köcheln lassen, dann mixen und abschmecken. Gemeinsam mit den Schafkäsebällchen servieren.
