Ein paar Datteln für die Dekoration zur Seite legen. Alle Zutaten fein hacken und mit dem Rum, der Marmelade, dem Vanillezucker und dem Zitronensaft abschmecken. Die Masse sollte schön cremig fest sein.
Am besten für einige Stunden kühl rasten lassen. Anschließend kleine Kugeln formen, in die flüssige Schokolade tauchen und abtropfen lassen. Die übrigen Datteln klein schneiden und die Pralinen damit verzieren.
